酒に一晩漬けるところがポイント。これで柔らかい佃煮になります。煮込みもじっくり煮込みます。気長に作りましょう。くれぐれも焦がさないように。私は何度か失敗しています^^
ちりめんじゃこと昆布の出汁ガラをヤンニョム(ID:1790002634)の味付けで佃煮にしました。ピリッと辛くてニンニク風味のご飯がすすむ一品です。
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