夏の調理はパパッと…丼物ならカンタンです！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切りやすさを考え、蒲焼きは完全に解凍しません。少し固い程度で、7~8mm幅の短冊に切る。
   
   小さめのフライパンに日本酒(匂い消し)と水を入れ沸騰したら醤油・白だしでだし汁を作る。

2. 2

   だし汁に切った『さんま蒲焼き』を投入。もともと火が通っているので、そんなに煮る必要はありません。
   
   割りほぐした卵2個には、予め乾燥三つ葉を入れておく。

3. 3

   蒲焼きをサッと煮たら、周囲から溶き卵を流し込み、蓋をして中火より強い火で5分程煮る。
   
   余熱で火が通るので、少し緩いところがある程度で完成です。
   
   温かいご飯の上にのせてどうぞ。