味噌をみりんや酢で伸ばす感じです。なるべく塩分を落とした方がカニの味がします。盛り付けは少しにしましょう。
毛ガニの脚肉(先)のほぐし身を酢味噌で和えてお酒のつまみに。ちょっとオツな味で日本酒向きでした。
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