朝の１００レシピ　94）カブを丸ごと「蕪汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １個丸ごと使います。洗ったらヘタを切り取り、縦に二つ割して４～５mmの厚さに切ります。葉と茎は５cmにざく切りします。

2. 2

   酒とみりんを沸騰させたら油抜きして５㎜幅に細切りした油揚げ、水、蕪、ほんだしを入れて３分ほど煮て火を止めます。

3. 3

   味噌を溶きいれもう一度火を入れて沸騰しそうになったらかぶの茎と葉を入れて火を止めます。