新じゃがの季節到来！新じゃがを煮ましょう♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがはたわしでこすって洗います。
   
   ※ただし、皮は全部落としません。新じゃがって、皮の部分が美味しいと思います。

2. 2

   水から煮始め、煮立ったら、日本酒・＜ダ＞＜つ＞＜白＞で味付け。
   後で汁を煮詰めるため、日本酒は多めに。短時間で仕上げたい(新じゃがは火が通りやすいため)ので、少し強めの火で。

3. 3

   爪楊枝で固さを確認。
   少し抵抗があるくらいで、いったんジャガイモを引き上げます。
   
   ニンジンは乱切りにして、この後煮てください。煮えたらやはり引き上げておきます。

4. 4

   フライパン(炒め鍋)に汁を移し替え、ごま油少々を加え煮詰める。
   [3]を投入し、フライパンを揺すりながら煮汁を絡めていく。ジャガイモの頃合いが良くなった後ニンジンを入れ、完成。