朝の１００レシピ　83）里芋と豆腐の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

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   地元の市場で売っていた上物の里芋です。時期じゃないからちょっと固めは仕方ないですね。２個皮を剥いて縦に４つに割小さめの一口大に切ります。

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   里井は使う前にして茹でしてヌメリを取りましょう。多めの水に塩を少し入れて弱火で５分煮ます。後は水で洗いザルで水気を切っておきます。

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   日本酒、みりん、水、ほんだし、里芋を鍋に入れまず沸騰させます。弱火で５分煮たあ椎茸豆腐を入れ１分したら味噌、小松菜を入れ沸騰前に火を止めて盛り付けます。最後にとろろ昆布。