居酒屋の一品　21）旨そう！紅ズワイのポーション レシピ・作り方

作り方

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   山陰の楽天ショップから紅ズワイを２杯購入しました。未冷凍なので箱を開けたとたんに良い香りが。まず、１杯丸ごと調理しました。

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   ハサミで脚の殻両脇を縦に切り上蓋を外すように剥がします。下は殻をつけたままです。カニスプーンで殻から身をはがしながら取りました。皿に盛り付けます。

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   肩肉は蟹味噌と一緒に甲羅盛りにして堪能しました。