おつまみ１００　76）平目お造り三点盛「花造り」 レシピ・作り方

作り方

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   平目の上身を半身購入しました。背側と腹側に分け、指で縁側をはずしてから、厚みのある背側から調理しました。

2. 2

   頭に近いほうの一番身の立派な部分を薄くそぎ切りにしてそのままお造りに。

3. 3

   残りの背側の身は細長くそぎ切りにし、中央にイクラをあしらって２輪の花造りに。