肴は身が崩れやすいことをいつも念頭に置かないとダメですね。最後の最後に料理を台無しにするところでした。それにしても圧力鍋は正直難しいですね。慣れるまでにちょっとかかりそうです。
ihヒーターで使える圧力鍋がなかったこと、火加減が見えないこと、途中で味見ができないこと等々で「アンチ圧力鍋派」でしたが、この酒蒸しを作りたいがためについに購入してしまいました。買ったからには「圧力鍋派」に転向することは目に見えています^^
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