卵とじで美味しくリメイク！「牛スジの土手焼き」 レシピ・作り方

作り方

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   タッパーでストックした牛スジの「土手焼き」です。なかなか減りません。同じく残り物の「セリのお浸し」とで卵とじにしたいと思います。

2. 2

   ストックしてある肉類の甘辛煮は日本酒で煮ると再生します。まず沸騰させてアルコールをとばしながら土手焼きをほぐします。

3. 3

   薄口醤油で味を調えます。隠し味にうま味調味料を使うと味が蘇ります。

4. 4

   強火にして溶き卵を入れます。溶き卵は白身をあまり崩さない程度にした方が仕上がりがきれいです。

5. 5

   セリを入れてすぐに火を止めます。

6. 6

   卵が半熟程度で白身が見え美味しそうに仕上がりました。