煮物の手羽元は使い回し可。色々な料理に続く… レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炒め鍋(普通の鍋でも可)にお湯を沸かす。その中に手羽元を入れ、出てくる血や汚れを落とす。
   汚れが出切ったら、水洗いしてください。

2. 2

   大根は厚さ2~3cmの輪切りにし、さらに半分に。面取りをしておきます。
   ↑大根の大きさはお好みで。丸のまま、いちょう切りでもOK

3. 3

   鍋にたっぷり水を張り、大根を水から煮る。
   爪楊枝を刺すのに抵抗が無くなったくらいで、つゆの素・ダイエットシュガー・白だしで味付け。

4. 4

   爪楊枝が刺しやすくなったくらいで、いったん大根を取り出す。
   ここから手羽元を煮ていきます。

5. 5

   手羽元が柔らかくなるまで、1時間位かかると思いますが根気よく。
   ※面倒でなかったら、一旦煮汁を濾すときれいな煮物に仕上がります。

6. 6

   手羽元、大根を改めて一緒に煮る。手羽元・大根の固さはお好みで。
   私の場合、ここで1時間弱かけます。大根に鶏の旨味が染み込みますよ。