生姜だけではありません。鯖の煮付けに合うもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバは以前買って冷凍しておいたものを使いました。
   予め解凍して熱湯をかけ、『霜降り』をしておきます。

2. 2

   私の『霜降り』方法↓
   
   流し台(シンク)に鯖を並べる。それからヤカンの熱湯を静かに両面、かけ回す。
   …少々乱暴ですいません…

3. 3

   小さめのフライパンに水を張り、昆布を入れる。その後、日本酒を入れ熱する。つゆの素・ダイエットシュガー・白だしを入れて味を整える。

4. 4

   煮汁が出来上がったら、サバを身を下にして入れる。
   ここで、薄切りにした生姜、包丁でつぶしたニンニクを投入。
   後は煮るだけです。

5. 5

   煮崩れしないうちにサバを取り出し、お皿へ。
   残った煮汁はもう少し煮詰め、トロッとしたところで魚にかけてください。