手作りカレー粉で作る本格スパイスカレー レシピ・作り方

作り方

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   ※の材料を合わせてカレー粉を作っておく。
   玉ねぎはフードプロセッサーか、おろし器でおろし玉ねぎにしてフライパンに入れ、油なしで中火で炒める。

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   15分くらいで玉ねぎがあめ色に変わってきたら、作っておいたカレー粉、ケチャップ、ウスターソース、おろしにんにく、おろししょうがを加えてさらに1分ほど炒める。

3. 3

   水400㏄を少しずつ入れながらよく混ぜる。ビーフコンソメ、一口大に切った肉またはシーフードを加え、ペースト状（ねっとりした状態）になるまで炒め続ける。火が強いようなら弱火に調整。

4. 4

   さらに400㏄の水を加えてまぜて沸騰させる。沸騰したら50㏄の水に片栗粉を解いて加えよく混ぜて、とろみがつくまで煮込めばできあがりです（10～15分くらい）。

5. 5

   ※写真は具に豚ひき肉や細かくした夏野菜を入れてキーマカレーっぽくしています。玉ねぎ以外の野菜を入れる場合は、肉と同じタイミングで追加して煮込んでください。

6. 6

   ※にんじんやじゃがいものような煮込み時間がかかる野菜は、一口大に切って水50ccと一緒に耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけて10分（500wの場合）レンチンするとすぐに使えます。