銀杏入りで秋の雑穀飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   銀杏は10粒だけ火を通すのは大変なので、たくさんの生の銀杏をレンジで柔らかくし、殻と薄皮を取ったものから利用。
   参考レシピ：銀杏の殻剥き方法（レンジ利用）
   1780042083

2. 2

   白米と玄米は合わせて洗い、炊飯器の内釜に入れる。水加減は、0.5＋0.75＝1.25合だけれど白米の1.5合分の水量目盛りに合わせる。
   雑穀米を加えて混ぜる。

3. 3

   作り方2に銀杏、1本ずつに小分けしたしめじを乗せる。
   このまま　３～5時間は浸け置きする。
   炊飯器の「白米普通炊きコース」で運転する。

4. 4

   炊き上がったら裏打ちし、飯椀に盛り付ける。
   ごま塩をトッピングする。