そうめんのふし揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●そうめんのふし
   素麺を延ばして乾かす際に折り返した所で、太さが不揃いで短いので商品にならない部分。家庭用に安価で製造元で直売されている。

2. 2

   そうめんのふしでなくても　普通の太めの素麺を長さ5㎝位に折って代用できます

3. 3

   小型フライパンに揚げ油を入れる。油の深さが1.5cm~位あるように量を加減して下さい。
   弱火で熱し始め、直ぐにそうめんのふしを入れる。

4. 4

   油の温度を150~160℃の低温に保ち、気泡があまりブクブク立たない様に火加減しながら揚げる。
   キッチンペーパーにとり、余分な油を吸わせる。

5. 5

   使い方
   ➀そのまま何もつけないでおつまみとして食べる
   ➁砕いてサラダトッピングとして使う
   ➂写真:枯れた松の葉のイメージで胡麻豆腐周りに飾ったもの