五穀米と牛蒡の鶏めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは皮をこそぎ、ササガキにして水にさらす。浸けた水が茶色く濁らなくなるまで3回くらい水を取り替える。

2. 2

   炊飯器の内釜に洗った白米を入れ、水加減は普通炊きの要領で加える。五穀米は市販の物を利用し、お好み量で加える。

3. 3

   作り方2の上に水切りしたゴボウを散らしていれ、その上に薄切りに切った鶏むね肉を重ならないように並べる。塩、醤油、酒を加え炊飯する。

4. 4

   溶き卵に塩、砂糖を加えかき混ぜる。テフロン加工のフライパン（24㎝）を中火で熱し、一気に流し入れる。薄焼きしてとりだし、錦糸卵に細く切っておく。

5. 5

   炊き上がった作り方3を丼に盛る。作り方4を散らして飾る。