スペルト小麦で作る！チーズブール レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- スペルト小麦 300g
- インスタントドライイースト 3g
- モルトシロップ 1g
- 塩 5g
- 砂糖 15g
- オリーブオイル 9g
- 水 190g
- ※発酵生地 50g
- ■トッピング
- シュレッドチーズ お好みの量
- ローストアマニ お好みの量
作り方
-
1
HBに材料をすべて入れ、生地を作ります
こね時間約10分 -
2
一次発酵を約90分取ります
-
3
ガス抜きをし等分に分割します
-
4
ベンチタイム約15分のあと、成形をします
-
5
35℃～40℃で約30分二次発酵をとります
-
6
二次発酵終了後、シュレッドチーズとローストアマニをトッピングし、スチームをきかせて200℃～210℃で約13～14分焼成します
関連情報
- カテゴリ
- チーズパン
- 料理名
- チーズブール
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ローストアマニをトッピングすることで食感にアクセントがつきます！
材料は5～6個分です