よもぎの下処理＆よもぎペーストの作り方 レシピ・作り方

作り方

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   よもぎは、手で摘むより、ハサミで葉の下の所で切って収穫する方が、土やゴミがつきにくくなり、洗う時が楽になります。
   よもぎは葉の部分を使います。

2. 2

   摘み取ったよもぎの葉の重さを量っておきます。
   今回は120g
   （後からミキサーに入れる時に同量の水を加えます。）
   ゴミや土を除くように、流水でよく洗い、水気を切ります。

3. 3

   フライパンか鍋にお湯を沸かし、塩を加えてよもぎを湯がきます。
   再度、沸騰したら、菜箸で混ぜながら1分程度でザルにあげます。

4. 4

   水切りします。

5. 5

   よもぎをミキサーに入れ、水を加えて攪拌します。

6. 6

   数分でペースト状になります。

7. 7

   今回は、よもぎペーストが360g出来たので、120グラムずつジッパー付きの袋に小分けしました。
   冷蔵庫で翌日まで、冷凍庫で保存し1か月くらいは美味しくいただけます。

8. 8

   YouTubeのゆりまるカフェに作り方動画をアップしてますので、ご覧ください♪