文旦パン(HB利用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 柑橘系のマーマレードを準備する。このレシピでは、文旦の皮で作った自家製マーマレードを使用。
   参照レシピ：文旦マーマレード
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2. 2 HBのパンケースの内壁にバターを塗る。水、牛乳、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを計量して入れる。
   食パンコースの焼き方「淡い」にセットして運転する。

   

3. 3 マーマレードは、50g分は包丁で8ｍｍ位にざく切りする。残り5g分は飾りにとっておく。シロップ液を一緒に入れたい場合は作り方１で水をその分だけ、気持ち少しだけ減らしておくとよい。

   

4. 4 HBの運転が始まり、５分くらいするとボール状に粉がまとまってくるので、蓋をあけてマーマレードを投入する。

   

5. 5 焼き上がり時間の１時間ほど前に（発酵途中で生地が大きく膨らんできた頃）蓋を開けて素早く飾り用のマーマレードを中央に並べる。
   そのまま運転継続し、焼きあがったら網の上で冷ます。