米粉のブッセ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
卵の卵白のみをボウルに入れてほぐし、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽく泡立ってきたらきび砂糖を数回に分けて加えながら、しっかりと角が立つような固めのメレンゲを作る。
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2
卵黄を加えて混ぜる。
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3
粉類を加えたら、ゴムベラに替えて泡を消さないようにさっくりと混ぜる。（混ぜすぎ注意）
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4
絞り袋に生地を入れて、直径4～5㎝に絞り出す。
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5
表面に粉糖を振り（2、3回）、その上にフィアンティーヌをトッピングして180℃に予熱したオーブンで、約12～13分焼成する。
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6
焼きあがったら網の上で冷まし、白あんと抹茶を混ぜた抹茶あんとマスカルポーネを2枚で挟んで仕上げる。
関連情報
- 料理名
- ブッセ
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