胚芽ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、小麦胚芽、砂糖、塩、溶き卵、バター、ドライイースト、40℃に温めた水を加えて混ぜます。

2. 2

   艶が出るまでしっかりこねて丸めます。

3. 3

   40℃30分一次発酵します。

4. 4

   生地を8分割して丸め、10分ベンチタイムとります。

5. 5

   しずく形に成形します。

6. 6

   24cmくらいにのばし、プロセスチーズを手前に置いてから巻きます。

7. 7

   40℃20〜30分二次発酵します。

8. 8

   表面に焼成用の溶き卵をぬり、200℃15分くらい焼き色を見ながら焼きます。

9. 9

   出来上がり。