胚芽ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、小麦胚芽、砂糖、塩、溶き卵、バター、ドライイースト、40℃に温めた水を加えて混ぜます。

   

2. 2 艶が出るまでしっかりこねて丸めます。

   

3. 3 40℃30分一次発酵します。

   

4. 4 生地を8分割して丸め、10分ベンチタイムとります。

   

5. 5 しずく形に成形します。

   

6. 6 24cmくらいにのばし、プロセスチーズを手前に置いてから巻きます。

   

7. 7 40℃20〜30分二次発酵します。

   

8. 8 表面に焼成用の溶き卵をぬり、200℃15分くらい焼き色を見ながら焼きます。

   

9. 9 出来上がり。