春の照り焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵はスクランブルエッグにしておく。
   作り方:1780030598

2. 2

   スナップえんどうは鞘の両側筋を引いて取り除き、茹でて色止めして、1個を３～４つに斜め切りする。
   参照：スナップえんどうの下処理
   1780033669

3. 3

   鶏肉は筋や脂身を取り除き、小さな一口サイズに切る。ボールに醤油、みりん、生姜絞り汁、醤油麹を入れて鶏肉をつける。
   冷蔵庫に1時間以上おく。

4. 4

   小フライパンに炒め油を熱し、作り方3をつけ汁ごと全ていれる。弱火で肉に火を通す。
   たれが飛んでしまいごはんに少量かける分が足りないといは、醤油とみりんを足してやるとよい。

5. 5

   丼に白御飯を盛り、白ごまをふる。表面にスクランブルエッグとスナップえんどうを散らす。
   中央に作り方4の肉をたれごと盛り付ける。