ワインに合う〜胡桃と南瓜のおつまみ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡桃は粗く刻み、フライパンで乾煎りする。（弱火）

2. 2

   南瓜は種とワタを取り除く。皮を所々剥き、2㎝位の角切りにする。

3. 3

   南瓜を茹でて、中まで柔らかくなったら湯切りする。こふきいもを作る要領で、南瓜を空の鍋に戻し、中火の上で水分を飛ばす。鍋をふり南瓜の角が少し崩れ、粉を吹いた感じにする。

4. 4

   作り方3に胡桃、マヨネーズ、水切りヨーグルトを加えて南瓜を潰さぬように混ぜる。他の茹で野菜も小さく切りここで混ぜる。塩、胡椒で調味し、お好み量でシナモンパウダーを混ぜる。