家バルでおつまみ～伊太利豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エシャロットは新鮮な緑葉が付いていた時は、小口切りにする。白い部分は、白髪ねぎのようにできるだけ細く千切りにする。生姜も同じ形に揃えて切る。

2. 2

   ドレッシングを作る。
   ボールにオリーブ油、バルサミコ酢、醤油、塩、胡椒、を入れてよく混ぜる。

3. 3

   ボールにエシャロットの緑葉、白い部分、生姜を入れて作ったドレッシングをかける。
   ラップをして食べるまで冷蔵庫に置いておく。（エシャロットの辛味や香りのきつさを抑える）

4. 4

   トマトを７～８ｍｍ角に刻む。
   豆腐の上に作り方3を盛り、トマトを散らす。
   イタリアンパセリを1枝添える。