春キャベツと小松菜の塩麹合え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春キャベツは白くて堅い葉脈部分を取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。
   小松菜は3㎝位にざく切りする。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、キャベツと小松菜を一緒に茹でる。柔らかくなったら湯切りし、熱いのでヘラやマッシャーなどで圧して絞る。

3. 3

   ボールに作り方2を入れて、塩麹と胡麻油をかけて和える。塩、胡椒で調味する。
   器にもり、すり胡麻をふる。