豚こまとじゃがいものピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥いてひと口サイズの乱切りにする。水につけて灰汁を出す。
   玉葱はくし形に切り、さらに半分にきり、１片ずつばらばらにしておく。

2. 2

   豚こま切れ肉は食べやすく切って塩・胡椒をし、薄く片栗粉をふっておく。

3. 3

   フライパンに炒め油を熱し、豚肉から炒める。豚肉が白くなったら、火があたりづらいフライパンの端に寄せ、空いた場所に水切りしたじゃがいもを入れ弱火で火をとおす。

4. 4

   じゃがいもの火の通りを見ながら、同時に火が通し終わるように遅れて玉葱を加える。野菜部分に塩・胡椒する。
   肉と野菜を混ぜ合わせ豆板醬、醤油、みりん、酒で調味する。
   盛り付ける。