冬限定～ちぢみほうれん草と椎茸の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   縮みほうれん草は泥を流し落とす。
   椎茸は石附を切り落とし、笠を十字に４つにに切り分ける。

2. 2

   たっぷりの湯を沸かし、硬い茎の付け根部分から先に湯につける。時間差をつけて葉を湯に押し込んでいく。

3. 3

   柔らかくなったら流水下で冷やし、色止めする。
   水気を絞り、付け根を切り落とす。長さ4cm位に切る。

4. 4

   ごま油を小型フライパンに熱し、弱火で椎茸から炒める。火が通ったら、ほうれん草を加えて、ガーリックをふる。
   塩、胡椒で調味し、最後にみりんで照りと甘味を加える。