柔らかヒレカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒレ肉は、約2センチ位に切ります。その後、包丁の刃の逆側で表裏を叩きます。柔らかくなるポイントです。

2. 2

   表裏に塩、こしょうを振って小麦粉、溶いた卵、パン粉の順番でつけます。パン粉は、しっかりつけるとサクッと仕上がります。

3. 3

   油で揚げるポイントは、一度揚げ150〜160度でうっすら色が付く程度でとります。仕上げの揚げは、180度にしてちょうど良い色合いの少し前で取り出します。余熱で中まで火が通ります。

4. 4

   キッチンペーパーでよく油を切っておきます。
   盛り付けして出来上がりです。