かぼちゃのタルタルサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは種とワタを取り除き、一口サイズにカットする。皮は所々剥く。
   たっぷりのお湯で柔らかく茹でて、湯切りをしっかりとする。

2. 2

   茹で卵は半量をみじん切りに、残り半量は１～２ｃｍに粗く大きく刻む。

3. 3

   ボールにみじん切りした茹で卵と酢玉葱、ヨーグルト、マヨネーズを入れよく混ぜる。塩、胡椒、イタリアンドライハーブで調味する。

4. 4

   から揚げ粉にカレー粉をまぜる。作り方1の南瓜にうすくまぶす。
   フライパンにオリーブ油を熱し、南瓜を焼く。から揚げ粉が油を吸って薄く焦げ目がつくだけでよい。

5. 5

   作り方3に残り半量の茹で卵を入れる。南瓜を皿に並べ、その上に茹で卵のソースを広げる。

6. 6

   温かいうちに南瓜を卵ソースで和えながらお召し上がりください。