小松菜と油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げはザルに入れて熱湯を回しかけ、油抜きする。キッチンペーパーに挟み、水分を拭き取る。

2. 2

   鍋に水をわかし、千切りにした油揚げと小松菜をいれる。火を消し、濃縮だしを加える。(余熱で小松菜には火が通ります)

3. 3

   食べる前に鍋を再加熱する。沸いてきたら消火し、白味噌と麹味噌を合わせて味噌漉し器で溶く。

4. 4

   椀に盛り付けて、長ネギの小口切りをのせる。