エリンギの肉味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【肉味噌を作る】
   フライパンに胡麻油、赤唐辛子、生姜をいれ火を点ける。みじん切りした玉葱と豚ひき肉を炒める。

2. 2

   肉に火が通ったら、砂糖、味噌、醤油、酒、みりんをいれて弱火で炒める。甘辛な肉味噌を作る。
   弱火に落として煮詰める。
   
   肉味噌ができたら容器に取り出して置く。

3. 3

   エリンギはきのこの形を生かして5〜6枚の縦割りにする。フライパンにオリーブ油を加え、弱火でエリンギに火を通す。

4. 4

   油を吸ってしんなりとしたら、塩、胡椒をする。肉味噌を加えて炒める。
   肉味噌の脂でエリンギを和える様にする。
   盛り付ける。