プレーン❤️シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵白と卵黄に分けます。
   きび砂糖、油、豆乳、薄力粉は計量しておきます。

2. 2

   卵黄のボールにバニラビーンズペーストと砂糖半量を加えて混ぜます。
   次に、油を加えて混ぜて、乳化したら豆乳を加えて混ぜます。
   最後に、薄力粉をふるって加えて、しっかり混ぜます。

3. 3

   卵白は、ハンドミキサーの低速でほぐしてから、高速にして全体が白くふんわりしたら、残りの砂糖を2回に分けて加え泡立てます。
   きめ細かく艶が出て、メレンゲの先がゆっくりおじきすればOK

4. 4

   卵黄生地にメレンゲをひとすくい混ぜて、ゴムベラで底からすくうように、しっかり全体を混ぜます。

5. 5

   更にひとすくい混ぜて同様に混ぜます。
   その後は、メレンゲのボールに卵黄生地を入れて、ゴムベラで手早く、底からすくい上げるように混ぜます。
   メレンゲの白いムラが無くなるまで混ぜます。

6. 6

   17cmのシフォン型に流し入れて、トントンしながら空気を抜き、余熱した170℃のオーブンで30分焼きます。

7. 7

   焼き上がったら、逆さまにして冷まします。

8. 8

   型から外します。

9. 9

   出来上がり。