プレーン❤️シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵白と卵黄に分けます。
   きび砂糖、油、豆乳、薄力粉は計量しておきます。

   

2. 2 卵黄のボールにバニラビーンズペーストと砂糖半量を加えて混ぜます。
   次に、油を加えて混ぜて、乳化したら豆乳を加えて混ぜます。
   最後に、薄力粉をふるって加えて、しっかり混ぜます。
3. 3 卵白は、ハンドミキサーの低速でほぐしてから、高速にして全体が白くふんわりしたら、残りの砂糖を2回に分けて加え泡立てます。
   きめ細かく艶が出て、メレンゲの先がゆっくりおじきすればOK

   

4. 4 卵黄生地にメレンゲをひとすくい混ぜて、ゴムベラで底からすくうように、しっかり全体を混ぜます。

   

5. 5 更にひとすくい混ぜて同様に混ぜます。
   その後は、メレンゲのボールに卵黄生地を入れて、ゴムベラで手早く、底からすくい上げるように混ぜます。
   メレンゲの白いムラが無くなるまで混ぜます。

   

6. 6 17cmのシフォン型に流し入れて、トントンしながら空気を抜き、余熱した170℃のオーブンで30分焼きます。

   

7. 7 焼き上がったら、逆さまにして冷まします。

   

8. 8 型から外します。

   

9. 9 出来上がり。