スペルト小麦のフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オートミールを同量の水に湿らせておく。
   (10～15分)
   ※オートミールをトッピング用に少し取っておいておく

2. 2

   材料をすべて混ぜ合わせ生地をこねる。

3. 3

   30~35℃で50分、一次発酵を取る。

4. 4

   ガス抜きを行い、7個に分割をする。

5. 5

   15分程生地を休ませる。

6. 6

   生地を伸ばし、成形する。

7. 7

   30～35℃で約30分、二次発酵を取る。

8. 8

   オリーブオイルを塗って、岩塩とオートミールをトッピングする。

9. 9

   190～200℃で約12分焼成し、完成。