皮から作ろう！☆大葉たっぷり和風餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と塩を混ぜ、水を少しずつ入れながらこねます。
   滑らかになるまでこねます。

2. 2

   丸めて、ラップし、30分ぐらい室温でねかします。

3. 3

   キャベツは粗みじん切りし、塩もみし、しんなりしたら洗い流しざるにあけます。
   大葉も粗みじん切りします。
   エビは粗みじん切りにします。

4. 4

   ボールに豚ひき肉、エビ、すりしょうが、酒、醤油、和風だしのもとを入れよくこねます。

5. 5

   滑らかになると、水気をよく絞ったキャベツ、大葉を混ぜ合わせ、ラップし冷蔵庫で30分ほどねかします。

6. 6

   打ち粉をし、生地を長細く伸ばし、10等分し、伸ばしながら丸く広げます。
   10枚作ります。

7. 7

   ⑥の皮に具をいれて、包みます。

8. 8

   フライパンにごま油小さじ1/2を薄くひき、餃子を並べます。1/3餃子が浸かる位に水を入れ、蓋をして火にかけます。
   ＊私は皮が分厚めでしたので（笑）1/2浸かる位水を入れました。

9. 9

   中火で蒸し焼きにし、チリチリと音がして水分が飛ぶと、ごま油小さじ1/2を回しかけ、お好みの焼き色をつけたら、出来上がり。

10. 10

    お好みでポン酢をつけて、頂きます。