パリパリおこげのひき肉あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごはんをラップに挟み、手を使ってギュッギュッと平らにならします。
   被せてたラップはとって、ごはんを冷まします。

2. 2

   野菜を切っていきます。
   ・長ネギ、アスパラは斜めにカット
   ・にんじんは食べやすくカット
   ・青ネギは細かくカット
   
   ※アスパラは根元の硬いところはピーラーで剥いてください!

3. 3

   ごはんをカットする。
   冷ましておいたごはんはいい具合に水分も抜けてくるかと思います。
   ごはんがつくのを防止するため包丁を濡らし、お好みの大きさにごはんをカット。

4. 4

   フライパンにごま油(分量外)を多めに熱して、カットしたごはんを置いていきます。
   くっつかないように、しっかりと隙間を開けて並べます！

5. 5

   こんがり焼けたら裏返して同じように焼き色がつくまで。焼き上がったら器にこんもり盛っておきます。

6. 6

   別のフライパンにサラダ油(分量外)を熱し、生姜とニンニクを入れ香りが立ったらひき肉を入れます。お肉に火が通ってきたら塩を入れてください。

7. 7

   ⑥野菜たちを加えていきます。
   にんじん→アスパラ→長ネギ→もやしの順で入れていきその都度軽く炒める感じです。
   その後、塩こしょうと酒と醤油を加えてそこに★を合わせて入れます。

8. 8

   水溶き片栗粉でとろみをつけます。
   熱々のうちにおこげにかけて青ネギを飾って...完成です！！

9. 9

   おこげのぱりぱり食感を楽しんでください♪