じゃがいものお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは、皮を剥いてできるだけ細い千切りにする。
   太さ１～２ｍｍ
   水に浸けて灰汁を出す。
   小松菜は4㎝位に切る。

2. 2

   鍋に水を沸かし、火を一旦止めてから白だし、塩、醤油、みりんをいれて　少し濃いめに調味する。

3. 3

   小松菜を入れて、火をつけひと煮立ちさせる。消火して、熱々の汁に水切りしたじゃがいもを浸しそのまま置いておく。

4. 4

   食べる前に火をいれて温め直してから椀に注ぐ。