手羽元の唐揚げ（チューリップ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元の細い方から1.5センチくらいの所をキッチンバサミや包丁でグルグルっと肉を切る。筋もきちんと切って、そこから太い方に向かって裏返すように肉を骨から剥がしチューリップ型にする

2. 2

   ビニール袋にニンニク、生姜、酒、醤油を入れてビニール袋の外から混ぜ混ぜする。

3. 3

   そのビニール袋にチューリップにした手羽元を12本入れてモミモミ混ぜ混ぜ。袋の空気を抜いて口を縛り、20〜30分おく。

4. 4

   その間に揚げ油の温度を１７０度まで上げておく。

5. 5

   20〜30分たったら、肉の入ったビニール袋に片栗粉と小麦粉をいれ、空気を入れて口を縛り、シャッフルシャッフルする。

6. 6

   大体全体的に混ざったら、揚げ油で狐色になるまであげる。
   菜箸で持ち上げた時にジュジュジュジュと振動が伝われば火が通ってる。

7. 7

   骨の部分にアルミホイルやキッチンペーパーなど巻いておくと手が汚れずに食べれる！