じゃこと胡桃と大根葉のふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉は、緑の葉部分よりも堅い茎の部分を多く使うと歯ごたえがあって美味しいです。
   みじん切りにする。

2. 2

   フライパンに胡麻油を熱して、大根葉の堅い部分から先に炒め始める。次にじゃこ→緑の葉と加えて炒めていく。

3. 3

   火が通ったら、白だし、醤油、酒、みりんを加えて弱火に落として煮詰めていく。
   水気が少なくなってきたら砂糖を少しずつ加えてお好みの甘さにする。

4. 4

   粗く刻んだ胡桃を加え、蜂蜜を胡桃を中心にかけて胡桃が蜂蜜でくるまれる(コーティング）されるように炒める。
   火を止めて、粗熱がとる。