豚ヒレ肉のサワークリームソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サワークリームは、カップ半量（45ml）を取り出して良く練り、柔らかくしておく。
   ヒレ肉は、厚さ1.5ｃｍにカットし、塩・胡椒する。

2. 2

   小型のテフロン加工フライパンにバターとえのきを入れて弱火で炒める。
   サワークリームを入れる。

3. 3

   水とコンソメを入れて、弱火でサワークリームをのばす。
   塩・胡椒で調味する。
   火を止めておく。

4. 4

   作り方１のヒレ肉に小麦粉をうすくつける。
   別のフライパンを用意しオリーブ油を熱して、ヒレ肉を焼く。中火で入れて、片面に焦げ目がついたら反転させ、弱火に落とす。

5. 5

   肉に完全に火が通る前に消火する。あとは余熱で火が通り柔らかい焼き具合に仕上がる。
   キッチンペーパーにのせて　余分な油を取り、温めた皿に盛りつける。

6. 6

   作り方３のサワークリームソースを弱火で再加熱し、肉にかける。