山形の郷土料理！柔らかい❤️ゴボウ揚げ甘だれ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは、皮をむいて、5cmの長さ、5mm程度の厚さに切る。

2. 2

   水にさらしてアクを抜く。

3. 3

   蒸し器で、10分くらい蒸す。

4. 4

   冷まして水気をとります。

5. 5

   袋にゴボウを入れて、
   片栗粉を入れて
   麺棒などでたたく。
   更に、柔らかくなります。

6. 6

   油で揚げます。
   ゴボウには、予め熱を通してますので、高めの温度で揚げて、数分、衣にこんがり色がついたら、大丈夫です。

7. 7

   甘だれを作ります。
   ★のついた、醤油、砂糖、みりん、酒を耐熱ボールに入れて、電子レンジで1分加熱します。
   よく混ぜます。

8. 8

   ゴボウ揚げにかけて出来上がり。