クチバシ部分は茹でても固いままです。包丁を入れるとき、手を切らないように集中します。
貧乏人にはタコは買えないので。 タコくちが出るときは、買い占めて、下処理して、冷凍しておきます。
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茹でてクチバシを取り除けば、茹でダコ同様、色々な料理に使えてお得なんです。