かつおのハーブたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たれを先に作る。
   トマトはさいの目に切る。
   パセリは茎を除いて葉を細かく刻む。

2. 2

   ボールに分量のたれの材料●を全て入れて混ぜておく。

3. 3

   かつおに塩と胡椒をすりこむ。
   ニンニクと生姜をすりこむ。
   カレー粉をうすくまんべんなくふる。
   ドライハーブとステーキ用スパイスをふる。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を入れて火を点ける。
   柵ごと静かにおいて表面だけを焼いていく。中まで火を通さない。

5. 5

   焼いたかつおをキッチンペーパーにとり、余分な油を吸わせてから刺身のように切る。皿に並べる。

6. 6

   食べるときは、たれをかつおにかけてお召し上がりください。

7. 7

   ◎ステーキ用スパイスは、チリペッパー、ガーリックパウダー、岩塩など混じったもの。肉焼き用のスパイスを魚にも利用。