きのこ&豆腐☆ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを熱し、エリンギ、ぶなしめじ、舞茸を炒める。

2. 2

   キノコ類がしんなりしてきたら、じゃがいもを加え炒める。

3. 3

   豆腐を手でくずしながら２に加え具材がかぶるぐらいの水（分量外）と白だしを加え
   中火にかける。

4. 4

   煮立ったら弱火にして
   蓋をして野菜が柔らかくなるまで１５分程煮込み火を止める。

5. 5

   ４の粗熱がとれたら、
   ブレンダーの低速～中速で数回に分け、滑らかになるまで撹拌する。

6. 6

   再び鍋を火にかけて生クリームを入れ
   鍋のふちがふつふつ
   するまで(沸騰させないように）弱火で混ぜながら温める。

7. 7

   ６に塩・ブラックペッパーを加え味を整える。

8. 8

   器に７を注ぎ、ブラックペッパーを振り、ピンクペッパーをトッピングしてオリーブオイルを回しかける。

9. 9

   ブレンダーは
   ◆クイジナート
   スリム＆ライト マルチハンドブレンダーを
   使用しています。
   機種によって使い方が異なる場合があるので説明書を確認して下さい。