キャベツメンチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯は取り除き、残りをみじん切りにする。

2. 2

   ボールに黒豚ひき肉、キャベツ、卵、カレー粉、塩、胡椒、ナツメグをいれる。肉に粘りがでるまでスプーンでよく練る。

3. 3

   このタネは柔らかいので、成形して小麦粉をふってからバットに並べる。上からパン粉多めにふりかけておく。1個ずつ手にとり、パン粉が表面の肉の中に揉み込まれる感じで、表面をパン粉で覆う。

4. 4

   天ぷら鍋に揚げ油を熱し、低めの温度（メンチを入れたら弱火に落とす）でゆっくり揚げます。
   （柔らかいので、ターナーや網にのせて静かに浮かべる様に油に入れるとよい）
   盛り付ける。