梅ぇサバメンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖は三枚におろし、小骨を取る
   好みで薄皮をはぐ
   フードプロセッサーで細かくする。もしくは包丁で叩く
   (包丁で叩く場合は薄皮を剥いだ方が楽です。)

   

2. 2 梅干は種を取り、叩いてなめらかにする。
   
   ネギはみじん切り
3. 3 ●の材料を全て混ぜ合わす。
   ３０分程度休ます。(高野豆腐に水分を含ます為)
4. 4 カタチを整え小麦粉をまぶす。

   

5. 5 残った小麦粉に水を加え、衣を作る。
6. 6 4の鯖メンチを5の衣液にくぐらせ
   パン粉をまぶす

   

7. 7 １８０度に温めた揚げ油で狐色に揚げたら完成。