ボーロレイ レシピ・作り方
材料（9人分）
- ★準強力粉 200g
- ★アーモンドプードル 20g
- ★砂糖 20g
- ★インスタントドライイースト（金） 3g
- ★牛乳 95g
- ★卵黄 1個分
- ★塩 2g
- ★無塩バター 50g
- フルーツミックスD 60g
- 刻みクルミ 20g
- 塗り卵 お好み量
- アンゼリカ 20㎝１本
- ドレンチェリー（赤） 6粒
- ドレンチェリー（緑） 6粒
- 上白糖 大さじ2
- グラニュー糖 大さじ1
作り方
-
1
≪下準備≫
・牛乳を66℃まで温めて30℃に冷ましておく
・アンゼリカ、ドレンチェリーは熱湯に通して糖分を落としておく
・クルミを刻んでおく -
2
HBに★の材料を入れ、生地作りコースで15分～18分捏ねる
-
3
フルーツミックスDと刻んでおいたクルミは残り5分で加える
-
4
そのまま一次発酵をとる
60分後にHBを少し回してガス抜きをし、更に30分発酵させる
-
5
生地を3等分割にし、15分休ませます(ベンチタイム)
-
6
≪成形≫
休ませた生地を綿棒で軽く伸ばす
-
7
伸ばした生地の中心に穴をあけ広げ、ドーナツ型に整える
-
8
40分～60分二次発酵をとる
-
9
塗り卵をし、アンゼリカ、ドレンチェリーをトッピングし、上白糖とグラニュー糖を合わせたシュガーをふりかける
- 10 180℃に予熱したオーブンで18分焼成し、完成
関連情報
- 料理名
- ボーロレイ
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クリスマスにもぴったりなボーロレイ、今年は作ってみませんか？
12㎝の大きさが3個分出来上がります