さつまいもとごまのフォカッチャ レシピ・作り方
材料（7人分）
- ■生地
- さつまいもダイスカット 210g
- フランスパン用粉 210g
- 全粒強力粉 90g
- 砂糖 6g
- 塩 5g
- ドライイースト 3g
- 水 195g
- オリーブ油 15g
- 白ごま・黒ごま(お好みで配合) 24g
- ■トッピング用
- オリーブ油 大さじ3
- 塩 1.5g
- 黒ごま 15g
作り方
-
1
ＨＢに生地の材料を入れ、ニーダーで約8分～10分捏ねる。
30～35℃で1時間程一次発酵をさせる。
-
2
ガス抜きをし、7分割する。
-
3
麺棒で伸ばす。
-
4
さつまいもダイスをまんべんなく乗せる。
-
5
下の生地を伸ばしながら優しく折り重ね、その上にもさつまいもダイスを乗せ、包み込むように折り重ねる。
-
6
綴じ目をしっかりと綴じる。
-
7
35℃で約25分二次発行をさせる。
-
8
トッピング用のオリーブ油を表面に塗り、塩・黒ごまをふりかける。
-
9
200℃で約11分～12分焼成し、完成！！
関連情報
楽天出店店舗：マルサンパントリー
楽天市場
こんにちは！製菓・製パンの材料・器具のお店「マルサンパントリー」です！
パン＆お菓子好きのスタッフおすすめのレシピを掲載していきます！
☆マルサンパントリー楽天店
https://www.rakuten.ne.jp/gold/marusanpantry/
☆マルサンパントリーInstagram
https://www.instagram.com/marusanpantry
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
