南瓜とカマンベールのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜は８ｍｍ角に切っておく。
   玉ねぎはみじん切りにする。
   カマンベールチーズは、表皮の白い部分をつけたまま、厚さ６ｍｍ位の板状に切っておく。

2. 2

   鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎと南瓜を炒める。（野菜はスープで煮るので火を完全に通さなくてよい）

3. 3

   水を注ぎ、コンソメキューブも入れる。
   （水の量に対して固型コンソメの量が規定より少ないです）

4. 4

   野菜を似ている間に　冷御飯をざるに入れて流水で洗う。（米のぬめりを取ってサラッとしたリゾットにするため）洗ったら、水を切っておく。

5. 5

   南瓜に火が通ったら、米を足し、味をみて塩・胡椒をふる。（弱火にする）
   カマンベールをお互いくっつかないように並べる。

6. 6

   チーズが少し溶けたら、チーズの形を崩さぬ様に盛り付ける。
   パセリとパルメザンチーズを飾る。

7. 7

   ◎南瓜カットは小さいと煮崩れてどろどろになるし、大きいと火が通りづらいです。８ｍｍ位のキューブ状（皮無し）が一番楽です。